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Cavallo delle Fate

Sicilia DOC 2015

Tasca Conti D'Almerita

Il Cavallo delle Fate Sicilia Doc Tasca Conti D'Almerita si ottiene da una varietà antica, incrocio di Moscato e Catarratto: il Grillo. Il risultato è un vino con aromaticità concentrata e complessità. A Regaleali è coltivato nella collina a fianco di Case Vecchie. L'azienda prova a giocare sui diversi tempi di raccolta: una parte in anticipo, per ricavare freschezza e mineralità, e la restante a conferire struttura e corpo. Proprio come nelle favole, il Cavallo delle Fate, “C’era una volta”, e c’è ancora. Un compagno di viaggio.

CARATTERISTICHE
Tipo
Fermo
Sottotipo
Bianco
Disciplinare
Sicilia
Denominazione
DOC
Annata
2015
Nazione di produzione
Italia
Regione di produzione
Sicilia
Localizzazione
Tenuta Regaleali - Palermo
Vitigno
Grillo 100%
Gradazione
13.00 % vol.
Zuccheri
1,00 g/l
Formato
Standard (0.75 lt)
 
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore
Giallo paglierino luminoso
Gusto
Fresco e di buona struttura, armonico, sapido e minerale
Profumo
Concentrato e complesso, di frutta fresca, agrumi e fiori di campo
Abbinamenti
Antipasti di pesce, antipasti di crostacei, primi con pesce, primi con crostacei, secondi piatti di pesce, secondi piatti di crostacei, formaggi freschi
Temperatura di servizio
8°-10°C
 
DATI DI PRODUZIONE
Allevamento
Spalliera con potatura lunga a Guyot
Densità impianto
4.600 ceppi per ettaro
Resa per ettaro
110 quintali
Vinificazione
Fermenta in vasche di acciaio inox per 15 giorni a 16-18°C. Non svolge fermentazione malolattica
Affinamento
In vasca d'acciaio in presenza di lieviti per 4 mesi