Il Comtes de Champagne Blanc de Blancs fu creato dalla Maison Taittinger nel 1952 in onore dei Conti di Champagne, in particolare di Thibaud IV, il cui simbolo è oggi raffigurato orgogliosamente su ogni bottiglia di questo prestigioso vino. Da allora, sono state prodotte solo 35 grandi annate, le migliori ed in quantitativi limitati.

E’ realizzato solo con uve Chardonnay provenienti dai vigneti Gran Crus della regione Côte des Blancs che sono rinomati per la qualità del suolo.

Una piccola percentuale del blend del Comtes de Champagne Blanc de Blancs matura nei sotterranei di origine gallo-romana sotto l’antica Abbazia di Saint-Nicaise, a Reims, per 4 mesi in botti di rovere nuove, un terzo delle quali viene rinnovato annualmente ad opera delle Haute Tonnellerie Seguin Moreau in Cognac e Rousseau in Borgonga.

Le prestigiose bottiglie di Comtes de Champagne vedono la luce del sole dopo un lungo periodo di maturazione di 10 anni.

L’annata 2007 mantiene tutte le promesse. Il tipico colore dello Chardonnay, dorato e luccicante, è attraversato da un finissimo perlage. Naso delicato, rimangono impressi il profumo di fiori bianchi e sentore minerale, accompagnati dall’aroma della pera d’Anjou, uva bianca candita e accenni di anice e lieve affumicatura.

In bocca ha un attacco vibrante con accenni di limone e presenza di salinità. E’ rotondo, fresco e complesso allo stesso tempo, perfettamente bilanciato. Finale persistente con note di burro salato e grande potenziale di invecchiamento.