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Parussi

Barolo DOCG 2011

Massolino

Il Barolo Docg Parussi Massolino che vinifica Nebbiolo in purezza è il primo Barolo della storia aziendale nato fuori dai confini "serralunghesi" in un altro localissimo terreno: quello di Castiglione Feletto. La vinificazione e l'affinamento tradizionale che condivide con i "fratelli" di Serralunga d'Alba esaltano la nota capacità dell'uva Nebbiolo di regalare espressioni diverse al variare, seppur minimo, del microclima e del terreno in cui viene coltivata. Il Parussi è l'espressione immediata e generosa tra i grandi Barolo di Massolino.

CARATTERISTICHE
Tipo
Fermo
Sottotipo
Rosso
Disciplinare
Barolo
Denominazione
DOCG
Annata
2011
Nazione di produzione
Italia
Regione di produzione
Piemonte
Localizzazione
Castiglione Falletto
Vitigno
Nebbiolo 100%
Gradazione
14.50 % vol.
Formato
Standard (0.75 lt)
 
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore
Rosso granato intenso
Gusto
Strutturato e potente, evidenza, nei primi anni di vita, un'austerità notevole che si lima con il passare del tempo. I tannini molti fitti e robusti lo rendono certamente longevo. Il lunghissimo finale evidenzia il carattere di Castiglione Falletto
Profumo
Etereo ed avvolgente con intense e persistenti note di spezie dolci, sandalo, tabacco e cuoio
Abbinamenti
Secondi piatti di carni rosse, secondi piatti di selvaggina, secondi piatti di carni stufate, formaggi a media stagionatura, formaggi stagionati
Temperatura di servizio
18°-20° C
 
DATI DI PRODUZIONE
Altitudine
300 m s.l.m. m
Tipologia terreno
Calcareo argilloso sabbioso
Allevamento
Guyot tradizionale
Densità impianto
5.000 viti per ettaro
Età ceppi
40 anni in media
Resa per ettaro
45 quintali
Epoca vendemmia
Seconda metà di ottobre
Tipo raccolta
Manuale
Vinificazione
Fermentazione e macerazione di 15--20 giorni ad una temperatura di 31-33°C
Maturazione
In botti di rovere per circa 30 mesi
Affinamento
In bottiglia per minimo un anno