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Dosaggio Zero

Trentino DOC 2011

Maso Martis

Lo spumante Dosaggio Zero di Maso Martis è un Trentino Doc biologico dal corpo e dai profumi intensi e dal carattere robusto e deciso, e sa essere anche elegante, equilibrato e armonico. Prodotto a Maso Martis, che si trova a Martignano, ai piedi del Monte Calisio, un terreno montano che conosce la coltivazione già da fine 800, il quale è ottimamente esposto e accarezzato dalle brezza di montagna, favorendo così la produzione di ottimi vini come questo.

CARATTERISTICHE
Tipo
Spumante
Sottotipo
Bianco
Disciplinare
Trentino
Denominazione
DOC
Annata
2011
Classificazione
Riserva Millesimato
Nazione di produzione
Italia
Regione di produzione
Trentino-Alto Adige
Localizzazione
Martignano
Certificazione
Biologico
Vitigno
Pinot nero 70% ;chardonnay 30%
Gradazione
12.50 % vol.
Formato
Standard (0.75 lt)
 
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore
Paglierino scarico
Gusto
Deciso, intenso, leggermente di lievito, mandorla e nocciola
Profumo
Deciso, intenso, leggermente di lievito, mandorla e nocciola
Abbinamenti
Secondi piatti di pesce, secondi piatti di crostacei, formaggi, antipasti di carni rosse
Temperatura di servizio
10° - 12° C
 
DATI DI PRODUZIONE
Allevamento
Guyot
Densità impianto
5.000 piante per ettaro
Tipo raccolta
Manuale
Vinificazione
Pressatura soffice delle uve intere di Chardonnay e di Pinot Nero lavorate separatamente. Dopo la fermentazione avviene la separazione dai lieviti e la preparazione della cuvée tra Chardonnay e Pinot Nero
Maturazione
Conservato in serbatoi d’acciaio, viene imbottigliato la primavera successiva con l’aggiunta di lieviti selezionati
Affinamento
Dopo una permanenza sui lieviti per un periodo minimo di 24 mesi, viene eseguito un remuage manuale e quindi la sboccatura senza l’aggiunta della liqueur d’expedition