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Mimì Cerasuolo

Cerasuolo d'Abruzzo DOC 2015

Dora Sarchese

Il Cerasuolo d'Abruzzo Doc Dora Sarchese fa parte della linea Mimì. L'ultima creazione dedicata a Domenico D'Auria, patriarca dell’azienda vinicola Dora Sarchese venuto a mancare nel 2002. Mimì è una gamma che parla di identità territoriale e di semplicità, riscontrabile anche nel packaging. Etichetta minimalista ispirata a una significativa riflessione: "Suoi tuoi passi con la tua passione, con le tue mani nella terra, con il tuo cuore nella vigna, con mio padre...con Mimì".

E questo Cerasuolo è un omaggio all'uomo e al territorio.

CARATTERISTICHE
Tipo
Fermo
Sottotipo
Rosato
Disciplinare
Cerasuolo d'Abruzzo
Denominazione
DOC
Annata
2015
Nazione di produzione
Italia
Regione di produzione
Abruzzo
Localizzazione
Caldari
Vitigno
Montepluciano 100%
Formato
Standard (0.75 lt)
 
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore
Rosso cerasa Profumo
Gusto
Gusto fresco, con note finali di mandorla.
Profumo
Fruttato di ciliegia e amarena; intenso e persistente, di qualità fine
 
DATI DI PRODUZIONE
Tipologia terreno
Argilloso-calcareo con buona presenza di scheletro
Epoca vendemmia
Ultima decade di settembre
Tipo raccolta
Manuale
Vinificazione
Macerazione a freddo del pigiato, pressatura soffice. Illimpidimento statico del mosto. Fermentazione a temperatura controllata
Maturazione
A fine fermentazione viene lasciato riposare in acciaio per poi essere imbottigliato nel mese di gennaio