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1865 Conte Vistarino

Oltrepo' Pavese Metodo Classico DOCG 2011

Conte Vistarino

La storia del 1865 Conte Vistarino Oltrepò Pavese Metodo Classico Docg dell'omonima azienda prodotto con solo Pinot Nero ha una storia affascinante. Dopo aver importato in Italia le prime barbatelle di Pinot Nero, il Conte Carlo Vistarino inizia a produrre il primo Metodo Classico italiano nel 1865. Come omaggio a questo particolare evento, l’azienda produce il Conte Vistarino 1865, spumante bandiera della Casa.

Il risultato è un vino di corpo ma non opulento, fragrante ma non banale.

CARATTERISTICHE
Tipo
Spumante
Sottotipo
Bianco
Disciplinare
Oltrepo' Pavese Metodo Classico
Denominazione
DOCG
Annata
2011
Nazione di produzione
Italia
Regione di produzione
Lombardia
Localizzazione
Rocca de' Giorgi
Vitigno
Pinot Nero 100%
Gradazione
13.00 % vol.
Formato
Standard (0.75 lt)
 
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore
Giallo paglierino con tonalità dorate. Piacevole effervescenza con perlage fine e persistente
Gusto
Complesso, secco, freschezza di agrumi, brindisi seducente, buona armonia, elegante e intenso con struttura intensa e un prolungato retrogusto minerale. Affinità speciale naso – palato
Profumo
Complesso, ampio, austero, delicato con freschezza floreale e note minerali
Abbinamenti
Antipasti di aperitivo, antipasti di aperitivo
Temperatura di servizio
8-10 ° C
 
DATI DI PRODUZIONE
Tipo raccolta
Manuale
Vinificazione
L'uva stoccata in cella per l’abbattimento della temperatura, carico manuale per gravità della pressa, pressatura soffice con utilizzo di ghiaccio secco, resa massima 50%, decantazione statica dei mosti, fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata
Affinamento
Lo Chardonnay rimane almeno 6 mesi in legno, il Pinot fa affinamento in acciaio, una volta effettuato il tiraggio rimane in affinamento sui lieviti per almeno 60 mesi