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Pecorino

Terre Aquilane IGT 2006

Cataldi Madonna

Il Pecorino Terre Aquilane Igt Cataldi Madonna è un vero esempio di tenacia. L'azienda è stata infatti la prima a credere nell'uva Pecorino, autoctono abruzzese, vinificandola in purezza e ottenendo per lei la denominazione quando sembrava impossibile mettere in commercio un vino dal nome di formaggio.

Un coraggio premiato dai risultati: al naso profumi elegantemente esuberanti di frutto della passione, pompelmo e arancia amara; all’assaggio è potente e caratterizzato da una acidità netta e composta che lascia presagire un grande futuro. Si intuiscono le note minerali di pietra focaia e silicio che svilupperà con il tempo.

CARATTERISTICHE
Tipo
Fermo
Sottotipo
Bianco
Disciplinare
Terre Aquilane
Denominazione
IGT
Annata
2006
Nazione di produzione
Italia
Regione di produzione
Abruzzo
Vitigno
Pecorino 100%
Gradazione
13.50 % vol.
Formato
Standard (0.75 lt)
 
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore
Giallo dorato intenso e sfumature di giallo dorato, molto trasparente.
Gusto
In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente rotondo ma comunque equilibrato, piacevole freschezza, buon corpo e sapori intensi. Il finale è persistente con buoni ricordi di mela, banana e susina
Profumo
Il naso rivela una nota di legno e aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati di confettura di pesche, banana, ginestra, mela, nocciola e susina seguito da un piacevole aroma di vaniglia
Abbinamenti
Antipasti di crostacei, primi con crostacei, secondi piatti di crostacei, primi con risotto, secondi piatti di pesce arrosto, formaggi freschi
 
DATI DI PRODUZIONE
Altitudine
380 m
Densità impianto
2.600 ceppi per ettaro
Vinificazione
Criomacerazione di tutte le uve e contatto con le fecce fini in acciaio dopo la fine della fermentazione alcolica per svariati mesi, fino all’imbottigliamento
Affinamento
In bottiglia tra 7 e10 mesi