Le Cantine Umberto Bortolotti descrivono così il loro Codice Bortolotti 10-94. “Per ottenerlo, ci siamo presi il tempo che volevamo. Prendete il vostro per conoscerlo". Il prosecco brut Bortolotti esprime le morbide caratteristiche del Glera introdotte, ma sfumate, dal rigore del Pinot Bianco il cui apporto, valorizzante, consente uno spumante asciutto, elegantemente rigoroso. Il tono aromatico è contenuto a favore della compostezza e della struttura, mentre il profumo privilegia la persistenza alla intensità.Vino profumato, armonioso e con un perlage non troppo eccessivo.

È la matura evoluzione dello Chardonnay. La complessità espressiva è arricchita dal parziale passaggio in barrique e trovano evidenza la profondità, la ampia persistenza. Sorprende la personalità. L’ elegante ed articolata struttura impone accostamenti complementari ed il piatto deve essere deciso ma sobrio.