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Cellarius Pas Dosè

Franciacorta DOCG 2008

Berlucchi

Lo Spumante Franciacorta Docg Pas Dosè Cellarius di Berlucchi nasce nei vigneti situati nel cuore della Franciacorta. E' un'etichetta mitica la "Cellarius" Berlucchi. Siamo di fronte ad uno spumante che racconta il valore del tempo. Il tempo delle sue uve, il tempo della sua vinificazione, quello della sua maturazione, del suo affinamento e, infine, della sua degustazione.

Il Pas Dosé, da un’attenta selezione di chardonnay e di pinot nero provenienti esclusivamente da vigneti di proprietà è un Franciacorta capace di stupire anche sulla distanza grazie a una longevità non comune, tutta da scoprire.

CARATTERISTICHE
Tipo
Spumante
Sottotipo
Bianco
Disciplinare
Franciacorta
Denominazione
DOCG
Annata
2008
Nazione di produzione
Italia
Regione di produzione
Lombardia
Vitigno
Chardonnay 80% ;Pinot Nero 20%
Gradazione
12.50 % vol.
Formato
Standard (0.75 lt)
 
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore
Giallo paglierino intenso con leggeri riflessi ramati
Gusto
L'ingresso in bocca è caratterizzato da grande ampiezza e ottima struttura supportate da un'acidità cremosa e ben integrata; il finale è molto persistente e appagante
Profumo
Fine ed elegante, con spiccati sentori floreali e di frutta a polpa gialla, tenui rimandi ai piccoli frutti rossi, che si amalgamano con eleganti profumi di pan tostato
Abbinamenti
Antipasti di carni rosse, secondi piatti di carni bianche, formaggi a media stagionatura
Temperatura di servizio
8° - 10° C
 
DATI DI PRODUZIONE
Resa per ettaro
80-100 quintali
Vinificazione
Spremitura soffice e progressiva con frazionamento dei mosti. Succesivamente il mosto svolge la fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox e una piccola parte in barriques di rovere, dove avviene anche la fermentazione malolattica
Maturazione
In bottiglia a contatto con i lieviti per almeno 42 mesi
Affinamento
Altri 3 mesi in bottiglia dopo la boccatura