Genera pdf LinkedIn Pinterest

Chianti Classico

Chianti Classico DOCG 2013

Badia a Coltibuono

Il Chianti Classico Docg Badia a Coltibuono è prodotto in modo assolutamente naturale con uve da agricoltura biologica, certificato ICEA dalla vendemmia 2003 e nasce da uve Sangiovese e Canaiolo coltivate nei vigneti dell'azienda. E' uno dei simboli del Chianti Classico. Fedele alla sua denominazione fa riemergere una tradizione antica, come testimoniato dalla storia di questa affascinante cantina che ha origine nel 1051 grazie ai monaci dell’ordine di Vallombrosa che iniziarono a costruire questo monastero del “Buon Raccolto”.

Questo vino del cosiddetto 'Chiantishaire' come amano chiamarlo gli inglesi prende il nome dall'antichissima abbazia di Coltibuono che a sua volta deriva dal latino Cultus Boni: culto del bello e coltura di buono.

CARATTERISTICHE
Tipo
Fermo
Sottotipo
Rosso
Disciplinare
Chianti Classico
Denominazione
DOCG
Annata
2013
Nazione di produzione
Italia
Regione di produzione
Toscana
Localizzazione
Monti in Chianti
Certificazione
Biologico
Vitigno
Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo e Colorino 100%
Gradazione
14.00 % vol.
Formato
Standard (0.75 lt)
 
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore
Rosso rubino deciso
Gusto
Asciutto, con acidità e tannini ben equilibrati. In bocca è fresco e sapido, abbastanza caldo e persistente. Al gusto presenta sentori minerali, frutta rossa, cuoio e aromi di torrefazione
Profumo
Giaggiolo, violette, marasca, tabacco e pepe nero
Abbinamenti
Primi con carni rosse, secondi piatti di carni rosse, formaggi di qualunque stagionatura
Temperatura di servizio
18°C
 
DATI DI PRODUZIONE
Altitudine
260-370 m
Tipologia terreno
Argille calcaree di medio impasto
Allevamento
Guyot
Densità impianto
5.500-6.000 per ettaro
Età ceppi
Da 10 a 35 anni
Epoca vendemmia
16 settembre - 11 ottobre
Tipo raccolta
Manuale
Vinificazione
Fermentazione naturale con lieviti indigeni
Maturazione
Macerazione di 3 settimane, follatura e delestage
Affinamento
12 mesi in botti di rovere francese e austriaco