Pergolaia 2010
Toscano IGT
È il Sangiovese il vitigno che modella con classico accento toscano il Toscana Igt Pergolaia (vino biodinamico) Caiarossa e la sua sapida eleganza: bouquet intenso, corpo morbido ed avvolgente, tannini dolci, bella profondità. Una combinazione eccellente tra Sangiovese tradizionale e le tipiche varietà di Bordeaux. Il risultato è un vino espressivo e complesso di grande finezza. Decisamente un vino dal grande invecchiamento.
Colore
Rosso
Profumo
Molto gradevole al naso, floreale di viola, terroso, sfumature pepate, coriandolo, timo, venature balsamiche e leggermente vegetali, fruttato di ribes rosso e lamponi
Gusto
In bocca si offre di struttura solida ma non debordante, giocata sulla bevibilità e l'eleganza, c'è un bel ritorno fruttato di ciliegia, lampone, marasca, ottimo apporto di sapidità e finale di quelli che ti convincono sulla necessità di averne a disposiz
Abbinamenti
Zuppe di carni rosse, primi con carni rosse, secondi piatti di carni rosse, secondi piatti di selvaggina
€
| Produttore | Caiarossa |
|---|---|
| Denominazione | Toscano IGT |
| Vitigno | Sangiovese 80%, Cabernet Franc 8%, Cabernet Sauvignon 7%, Merlot 5% |
| Gradazione | 13,5% Vol. |
| Formato | Standard (0.75 lt) |
Descrizione produttore
Caiarossa è un’azienda vitivinicola che segue i principi dell’agricoltura Biodinamica e Biologica dal 1998 ed è certificata dal 2005.La strada che porta a Caiarossa, è immersa in una selvaggia macchia mediterranea, con solo alcuni scorci panoramici che mostrano dolci colline punteggiate da olivi secolari, poche case di campagna e sullo sfondo il Mar Tirreno, che appare come fosse fatto d’argento, punteggiato dalle isole dell’Arcipelago Toscano in lontananza.
Tutto ad un tratto, in mezzo alle mille tonalità del verde che contraddistingue le nostre vigne ecco che la cantina, rossa come il centro della terra, appoggiata sul versante sud-ovest della collina, si staglia davanti ai vostri occhi inaspettatamente. La notte è buia a Caiarossa, offre un’oscurità che permette di scoprire stelle di cui si ignorava l’esistenza, mentre il giorno, il riverbero dei raggi del sole sul mare in lontananza, regala una luce quasi magica.
Non è mai troppo caldo, grazie anche all’altitudine che consente di ricevere la brezza marina rinfrescando piante e animi e profumando l’aria di salmastro. Ma non è mai neanche troppo freddo, perché, alle spalle, il bosco e la collina ci proteggono come un padre dagli attacchi dei venti di Tramontana.
La Val di Cecina, Riparbella per l’esattezza, è la culla di Caiarossa; un piccolo borgo medievale che si erge su una collina della Costa Toscana, a metà strada fra le antiche città di Volterra e Pisa.
Venite a trovarci per vivere una esperienza unica passeggiando fra le vigne e scoprendo i segreti dell’agricoltura biodinamica e della cantina, ascoltando il silenzio della sala barriques e assaggiando i vini frutto di questa meravigliosa terra e dell’impegno dell’uomo.