Syrah 2011
Cortona DOC
Nelle notti estive più fresche e le mattine più luminose nel terroir di Cortona c'è un Syrah di grande spessore che solo qui trova le condizioni ideali per crescere al meglio. Un terreno perfetto combinazione di sabbia, marna e argilla. La Riserva Baracchi è uno dei prodotti di punta dell'azienda il cui invecchiamento avviene in rovere.
La descrizione del sommelier
COLORE: rubino intenso colore rosso PROFUMO: grande il naso di frutti di bosco, ciliegie sotto spirito, viola appassita e sottobosco. note speziate di pepe nero , chiodi di garofano, ginepro , cioccolato e tabacco dolce SAPORE: pervasivo al palato, caldo e succoso con tannini morbidi che si fondono perfettamente con la struttura corposa. Retrogusto fruttato e persistente Servire a 16° - 18° CAbbinamenti
Servire a 16° - 18° c.
ideale a tutto pasto di abbina perfettamente a piatti ricchi e gustosi
€ 45.00
| Produttore | Baracchi |
|---|---|
| Denominazione | Cortona DOC |
| Definizioni | Riserva |
| Vitigno | 100% Syrah |
| Gradazione | 14,5% Vol. |
| Formato | Standard (0.75 lt) |
Premi e riconoscimenti
Annata 2011:Quattro Grappoli Bibenda
Descrizione produttore
Nell’azienda agricola Baracchi, situata nelle dolci colline della Valdichiana sotto il sole di Toscana, si produce vino da 5 generazioni, dal lontano 1860. Il proprietario, Riccardo ha voluto unire e condividere il mondo dell’ospitalità, della ristorazione e del benesserecon la produzione di grandi vini.
Insieme al figlio Benedetto e all'enologo e agronomo Stefano Chioccioli, ha creato un’azienda moderna e dinamica. L'idea è quella di produrre vini che siano sì specchio ed espressione del territorio ma che riescono anche a reinterpretarlo con il passare delle stagioni e delle tecniche. Sempre con la massima attenzione per la qualità e la genuinità dei prodotti.
Come nasce un grande vino? Da un’idea prima di tutto, seguita dalla scelta del terreno ideale e dall’impianto del vigneto con una densità di 6.500 ceppi per ettaro. E sì! Alla fine un grande vino si fa prima di tutto in vigna, poi in cantina dando una grande importanza al controllo delle temperature e all’uso appropriato dei recipienti, per ultimo l’affinamento.
Infatti le operazioni nei vigneti sono tutte svolte a mano e curate con attenzione, affinché ognuna delle piante produca solo pochissimi grappoli di grande qualità che portino in se la massima espressione della vite. In cantina la fermentazione si svolge in barriques verticali con rifollaggio a mano per il Pinot Nero, il Syrah e il Cabernet e per glia altri vini in acciaio a temperatura controllata. I vini di Riccardo sono elevati esclusivamente in barriques di rovere francese a media tostatura. Il seguente affinamento in bottiglia completa l’evoluzione dei vini.
L'area della Doc Cortona vanta un "terroir" rinomato da secoli per la sua vocazione alla viticoltura di qualità dovuta alla combinazione unica di altitudine, terreni galestrosi, grande luminosità e un microclima fantastico: caldo, asciutto e di ampia escursione termica.
L’azienda è composta da 30 ettari di vigneto situati in quattro distinte località:
- San Martino, dove ha sede anche la cantina, ha terreni sabbiosi e particolarmente drenanti. Vi sono stati piantati soprattutto Syrah e Sangiovese che producono vini di grande eleganza e armonia
- Gabbiano con il suo terreno argillo-calcareo è ideale per Cabernet e Syrah. Produce vini di grande struttura e potenza
- La Pietraia con vigneti nuovi che producono vini di grande forza e respiro
- Montanare con suoli ciottolosi e con un impasto misto, ideali per il Merlot e il Trebbiano. Qui, nella parte più alta al limitare di un bosco, Riccardo ha lanciato una grande sfida: piantare il Pinot Nero.