Amarone 2012
Amarone della Valpolicella DOCG
Vino superbo e vanto della Valpolicella Classica, nasce da una accurata cernita delle uve messe ad appassire nei tipici fruttai per circa quattro mesi. Il controllo meticoloso delle uve durante l’appassimento ed il giusto affinamento del vino in barriques prima e in botti di rovere di Slavonia poi, sviluppano complessità di profumi e sapori. Elegante, morbido ed equilibrato, è espressione di tradizione, terroir e passione.
La selezione e raccolta manuale dell’uva inizia a metà settembre. Surmaturazione naturale delle uve per circa 120 giorni in fruttaio, con calo del 40% del loro peso e, con l’aumento degli zuccheri, molte variazioni biologiche all’interno dell’acino (produzione di resveratrolo, glicerina, ecc..).
Pigiatura e diraspatura delle uve a metà gennaio. Dopo una decina di giorni di macerazione a freddo, inoculo dei lieviti su piccola quantità riscaldata. Temperatura di fermentazione controllata da madre natura, continui rimontaggi soffici fin quasi a secco, svinatura finale. Dopo altri due travasi di pulizia, maturazione per 24 mesi, 30% in barriques, 70% in botti di rovere di Slavonia, successivo affinamento in bottiglia.
La selezione e raccolta manuale dell’uva inizia a metà settembre. Surmaturazione naturale delle uve per circa 120 giorni in fruttaio, con calo del 40% del loro peso e, con l’aumento degli zuccheri, molte variazioni biologiche all’interno dell’acino (produzione di resveratrolo, glicerina, ecc..).
Pigiatura e diraspatura delle uve a metà gennaio. Dopo una decina di giorni di macerazione a freddo, inoculo dei lieviti su piccola quantità riscaldata. Temperatura di fermentazione controllata da madre natura, continui rimontaggi soffici fin quasi a secco, svinatura finale. Dopo altri due travasi di pulizia, maturazione per 24 mesi, 30% in barriques, 70% in botti di rovere di Slavonia, successivo affinamento in bottiglia.
La descrizione del sommelier
COLORE: rosso rubino con riflessi granati PROFUMO: etereo, speziato, con sentori di ciliegia, amarena e lamponi, ribes sotto spirito, cacao e note balsamiche SAPORE: in bocca è caldo, pieno, di grande struttura, elegante, fine ed equilibrato Servire a 18° - 22°CAbbinamenti
Servire a 18° - 22°c.
ottimo con selvaggina e cacciagione, arrosti e formaggi a pasta dura e stravecchi.
€ 40.00
| Produttore | Farina |
|---|---|
| Denominazione | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Vitigno | Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Oseleta e Turchetta |
| Gradazione | 15,0% Vol. |
| Formato | Standard (0.75 lt) |
Premi e riconoscimenti
Annata 2012:Due Bicchieri Gambero Rosso 2016
Due Stelle Vini di Veronelli 2016
Quattro Stelle Vini Buoni d’Italia 2016
Gold Medal International Wine &Spirit Competition 2015
Bronze Medaln Decanter World Wine Award 2015
Due Stelle Guida Vini di Veronelli anche
per le annate 2007, 2011
Tre Stelle Guida Vini di Veronelli
per l'annata 2010
Quattro Grappoli Bibenda
per le annate da 1999 a 2002
Descrizione produttore
L'azienda vinicola Farina nasce agli inizi del ‘900, dalla passione per la vite e per il buon vino. Ci troviamo a Pedemonte, nel cuore della Valpolicella Classica. Il testimone è oggi nelle mani di Alessandro Farina, affiancato da Claudio e Elena, volti della giovane terza generazione.Dieci gli ettari coltivati, più altri trentacinque circa di proprietà di conferenti di lunga e stimata collaborazione.
L'innata tradizione contadina, la lunga esperienza e l'impegno sono le costanti che accompagnano la ricerca e la sperimentazione in cantina, con uno sguardo sempre attento alle innovazioni tecnologiche, attuate sempre per valorizzare la qualità della produzione.