Radice 2014

Descrizione produttore

Situata nel cuore di Sorbara, al centro della fertile provincia modenese, la Cantina Paltrinieri è una azienda agricolaa conduzione familiare dedita alla produzione di Lambrusco di Sorbara doc da tre generazioni. L’attività della cantina Paltrinieri infatti prende inizio a metà degli anni Venti del secolo scorso, quando Achille, stimato ed intraprendente chimico farmaceutico del paese, costruì la prima parte della cantina, poi ampliata e sviluppata dal figlio Gianfranco ed oggi gestita in uno straordinario connubio di saggezza antica e di moderne tecnologie dal nipote Alberto. La Cantina Paltrinieri produce Lambrusco di Sorbara doc da uve accuratamente selezionate e sapientemente vinificate, provenienti esclusivamente dai vigneti di proprietà.

Entrando nella Cantina Paltrinieri ci s’imbatte nel dosato contrasto tra tradizione antica e moderne tecniche produttive. Le operazioni fondamentali della tradizione vinicola sorbarese sono qui interpretate con scrupolo all’interno di un contesto rispettoso delle più strette normative in materia di tutela ambientale e di garanzia per la salute del consumatore.

“Incontrando” il Lambrusco di Sorbara doc della Cantina Paltrinieri si rimane piacevolmente colpitidal suo fresco colore rubino chiaro, se ne apprezza il delicato profumo di violetta ed infine si vieneconquistati dallo spumeggiante gusto secco e fruttato.

Il Lambrusco di Sorbara doc della Cantina Paltrinieri dà il meglio di sé nell’abbinamento coi sapori della cucina tradizionale emiliana, cionondimeno la sua versalità consente di affiancarlo a pietanze della cucina internazionale a base di carne, a ricercati piatti
di pesce, e perché no servito fresco come aperitivo.

La vinificazione riguarda 15 ettari di vigneto nella storica zona del Cristo di Sorbara, la più sottile estensione di terra compresa tra il Secchia e il Panaro, i due fiumi che abbracciano la provincia modenese.