Elisa 2013
Colli Tortonesi DOC
Vinificazione tradizionale in rosso, all’arrivo delle uve in cantina si procede con la diraspatura e si mette il liquido, insieme alle bucce,
in vasca d’acciaio a temperatura controllata. Entro 24 ore, normalmente, le bucce si raggruppano in superficie, formando il
cosiddetto cappello. La macerazione delle bucce sopra il mosto dura, a seconda delle annate, dai 13 ai 15 giorni al massimo, è un
procedimento che serve per dare colore al vino e per rilasciare i tannini, presenti nelle bucce, nel mosto. La macerazione avviene
contemporaneamente alla fermentazione, a fine macerazione si tolgono le bucce e se ci fossero ancora zuccheri residui, la
fermentazione prosegue, sempre ponendo attenzione che la temperatura. A fine fermentazione si esegue un travaso e poi il vino
matura nella barrique. Dopo 12/14 mesi si toglie dai legni e prosegue l’affinamento della massa unica in vasca d’acciaio.
Affinamento: barrique di primo e secondo passagio.
Sicuramente di grande emozione provare una verticale delle annate di questo vino, questa barbera ha segnato maggiormente la storia della Colombera. . Si consiglia di provare ad invecchiare qualche bottiglia anche 12/14 anni. Il periodo migliore per gustarla è circa 6/7 anni dopo la vendemmia.
in vasca d’acciaio a temperatura controllata. Entro 24 ore, normalmente, le bucce si raggruppano in superficie, formando il
cosiddetto cappello. La macerazione delle bucce sopra il mosto dura, a seconda delle annate, dai 13 ai 15 giorni al massimo, è un
procedimento che serve per dare colore al vino e per rilasciare i tannini, presenti nelle bucce, nel mosto. La macerazione avviene
contemporaneamente alla fermentazione, a fine macerazione si tolgono le bucce e se ci fossero ancora zuccheri residui, la
fermentazione prosegue, sempre ponendo attenzione che la temperatura. A fine fermentazione si esegue un travaso e poi il vino
matura nella barrique. Dopo 12/14 mesi si toglie dai legni e prosegue l’affinamento della massa unica in vasca d’acciaio.
Affinamento: barrique di primo e secondo passagio.
Sicuramente di grande emozione provare una verticale delle annate di questo vino, questa barbera ha segnato maggiormente la storia della Colombera. . Si consiglia di provare ad invecchiare qualche bottiglia anche 12/14 anni. Il periodo migliore per gustarla è circa 6/7 anni dopo la vendemmia.
La descrizione del sommelier
COLORE: limpido di colore rosso rubino intenso PROFUMO: intenso e complesso si percepiscono i frutti rossi tipici delle colline di Vho, ciliegia sotto spirito, marasca, more e marmellata di prugne. Ottimo l’equilibrio con i sentori di speziati, una leggera vaniglia unita spezie dolci lascia un piacevole ricordo SAPORE: In bocca si avverte un buon equilibrio, il corpo è sostenuto da una buona acidità e bello spessore tannico. Caldo e morbido, risulta equilibrato e di notevole struttura. La giovinezza che si avverte e il vino ancora nervino fanno pensare ad assaggio in prospettiva, tra qualche anno Servire a 18°Abbinamenti
Servire a 18°.
ideale con arrosti, stinco, carni elaborate
€ 20.00
| Produttore | La Colombera |
|---|---|
| Denominazione | Colli Tortonesi DOC |
| Vitigno | 100% Barbera |
| Gradazione | 14,5% Vol. |
| Formato | Standard (0.75 lt) |
Premi e riconoscimenti
Annata 2011:Tre Bicchieri Gambero Rosso 2015
Descrizione produttore
I vigneti de La Colombera si trovano piccolo borgo di Vho a soli 5 chilometri da Tortona. Ii 20 ettari di vigneto si trovano quasi tutti accorpati alle cantine e sono il cuore pulsante dell'azienda guidata da Elisa Semino che nel 1997 eredita una realtà avviata dal nonno Renato e portata per decenni avanti dal padre PiercarloE' nonno Renato che con il padre Pietro e la madre Maria da inizio all'attività piantando i primi vigneti. Ben presto il figlio Piercarlo si appassiona al lavoro del padre, lo affianca nel vigneto, ma predilige il lavoro nei campi su trattori e mietitrebbia. Dagli anni ’70 la parte viticola dell’azienda assume più importanza, Piercarlo capisce che potrebbe esserci una svolta. Decide così di non vendere più l’uva ai commercianti e alla cantina sociale e inizia a produrre lui stesso i primi vini.
Vende tutto il vino che produce sfuso direttamente ai privati, questi arrivano alla Colombera grazie al passaparola di amici e conoscenti. Nel 1997 inizia a pensare di ingrandire un pochino l’azienda, ormai ci sono 14 ettari di vigneto e un nuovo progetto. E' qui che arriva la figlia Elisa e nel 1998 inizia la grande svolta della Colombera. Nasce la prima etichetta dell'azienda "Elisa" una barbera della Vigna Brusà, dedicata proprio alla giovane imprenditrice. Nel '98 iniziano a piantare il Timorasso fino ad averne cinque vigneti.