Spelt 2012
Montepulciano d'Abruzzo DOC
VINIFICAZIONE
Vendemmia a fine Ottobre. Macerazione e fermentazione per circa tre settimane in tini di acciaio. Travaso del vino in parte in botti di rovere da 25 hl. ed in parte in barriques (primo e secondo passaggio), dove si verifica la conversione malolattica spontanea ed il successivo affinamento per circa 16 mesi. Segue una rigorosa selezione su ciascuna botte per poi procedere all’assemblaggio. Sosta finale in botti di rovere da 25 hl. ed un anno in bottiglia prima della commercialiazzazione.
CARATTERISTICHE DEI VIGNETI
AREA: comuni di Spoltore, San Valentino e Scafa
SUPERFICIE: selezione effettuata su 20 ettari
ALTITUDINE: 150-400 metri s.l.m.
ESPOSIZIONE: Sud / Sud-Ovest
SUOLO: argilloso di medio impasto
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: pergola abruzzese / guyot
DENSITA': 1.600 – 2.000 ceppi / ettaro - 7.000 ceppi / ettaro
ETA' DEI VIGNETI: da 7 a 27 anni
RESA: 50 hl. / ettaro
PRODUZIONE: n° 45.000 bottiglie da 0,75 l. Disponibilità anche in formati Magnum da 1,5 l. e Rehoboam da 6 l.
Vendemmia a fine Ottobre. Macerazione e fermentazione per circa tre settimane in tini di acciaio. Travaso del vino in parte in botti di rovere da 25 hl. ed in parte in barriques (primo e secondo passaggio), dove si verifica la conversione malolattica spontanea ed il successivo affinamento per circa 16 mesi. Segue una rigorosa selezione su ciascuna botte per poi procedere all’assemblaggio. Sosta finale in botti di rovere da 25 hl. ed un anno in bottiglia prima della commercialiazzazione.
CARATTERISTICHE DEI VIGNETI
AREA: comuni di Spoltore, San Valentino e Scafa
SUPERFICIE: selezione effettuata su 20 ettari
ALTITUDINE: 150-400 metri s.l.m.
ESPOSIZIONE: Sud / Sud-Ovest
SUOLO: argilloso di medio impasto
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: pergola abruzzese / guyot
DENSITA': 1.600 – 2.000 ceppi / ettaro - 7.000 ceppi / ettaro
ETA' DEI VIGNETI: da 7 a 27 anni
RESA: 50 hl. / ettaro
PRODUZIONE: n° 45.000 bottiglie da 0,75 l. Disponibilità anche in formati Magnum da 1,5 l. e Rehoboam da 6 l.
La descrizione del sommelier
IMPRESSIONI Nuance rubino intenso e compatto, con luminosi riflessi viola. Il naso evidenzia raffinati sentori floreali di rosa canina e violetta, frutti rossi croccanti tipo ribes e fragole di bosco, e dopo emergono cenni gentili di grafite e liquirizia. La beva si profila subito piena e materica, di grande corpo, con uno spessore tannico che determina un insieme saporito e voluttuoso. Di grandissima persistenza, reca un’impronta di vivida freschezza, supportata da un costante allungo minerale.Abbinamenti
Abbinamenti
arrosti, carni grigliate, bistecca con l’osso, primi piatti con ragù di carne.
€ 20.00
| Produttore | La Valentina |
|---|---|
| Denominazione | Montepulciano d'Abruzzo DOC |
| Vitigno | Montepulciano |
| Gradazione | 14,0% Vol. |
| Formato | Standard (0.75 lt) |
Descrizione produttore
Fattoria La Valentina nasce nel 1990, nel comune di Spoltore, sulle colline vicino Pescara. Dal 1994, dopo alcuni avvicendamenti tra soci, siamo noi, Sabatino, Roberto e Andrea Di Properzio, ad acquistare l’intera società. Tra viti e cantina, comincia allora il nostro lavoro a stretto contatto con la natura. Ed i suoi frutti.Dopo i primi anni di studio sul vigneto di Santa Teresa, la passione per la ricerca della qualità e la voglia di valorizzare le D.O.C. abruzzesi hanno preso il sopravvento diventando l'obiettivo principale dell'azienda.
Abbiamo iniziato a comprendere meglio la nostra terra curandola e rispettandola. Il risultato? Vini qualitativamente più sani e veri. Animati dalla certezza che il vero miglioramento qualitativo debba avvenire nel rispetto assoluto dell'equilibrio biologico, stagione dopo stagione, abbiamo rigorosamente applicato una filosofia che lascia da parte l'uso sfrenato della chimica e della tecnologia.
Insomma, ci siamo imposti di intervenire il meno possibile nei processi della natura, condividendo l'idea che “il presupposto della Doc è il segno della vite sulla propria uva”. Il nostro è un lavoro che permette alla vite di esprimersi, garantisce il mantenimento della fertilità della terra, aiuta a rendere sane le piante in modo che possano autonomamente resistere alle malattie ed ai parassiti.
I vini di Fattoria La Valentina sono prodotti dalla natura attraverso l'unicità dei nostri terroir, che cerchiamo di rispettare anche in bottiglia. È questo il segreto della loro originalità. Il microclima, il terreno legato a vitigni ben adattati, restituiscono vini dal carattere marcato e unico. Vini che parlano di luoghi e di coltivazioni, che nascono dalla somma di tanti piccoli particolari e dalla passione che ci mettiamo ogni giorno. Vini autentici.
Anche per questo La Valentina ha scelto al 100% di aderire a principi di sviluppo sostenibile e considerare ambiente e sostenibilità come fattori di competitività. La formazione di tutti i dipendenti a svolgere le proprie mansioni in modo responsabile nei confronti dell’ambiente ed il monitoraggio continuo del rispetto dell’azienda ai principi di sviluppo sostenibile, sono elementi per migliorare costantemente la politica e le prestazioni socio ambientali dell’azienda, che è anche la nostra famiglia.