Il Sasso 2013
Carmignano DOCG
Il Sasso Carmignano DOCG nasce da una selezione dell'omonimo vigneto, posto a S. Cristina a Mezzana, in una delle zone più interessanti della Denominazione. La nostra volontà è sempre stata quella di esaltare la peculiarità di tale vigneto che presenta un'ottima vocazione a produrre uve di primissima qualità.
Il Sasso esprime la profondità e la ricchezza organolettica dei grandi vini di Carmignano, abbinata alla freschezza e all'eleganza che i grandi terroir sono in grado di esprimere e garantire nel tempo. Per tale motivo abbiamo iniziato a produrre questo Cru, in cui la tradizione delle nostre terre si fonde in una lettura moderna del vino.
VINIFICAZIONE
Le uve raccolte rigorosamente a mano vengono vinificate in piccoli contenitori per favorire l’ottimale estrazione dei componenti della buccia. La fermentazione è condotta con lieviti naurali nel rispetto del terroir con una permanenza del vino sulle bucce di almeno 18/20 giorni durante i quali vengono effettuate follature e brevissimi rimontaggi.
MATURAZIONE
Il vino viene trasferito in piccoli contenitori di legno francese dove svolge la fermentazione malolattica e sosta per almeno 15 mesi, durante i quali, vengono effettuati alcuni travasi per illimpidirlo e renderlo pronto per la messa in bottiglia che avviene senza sottoporre il vino ad alcun processo di filtrazione e chiarifica, per poter mantenere inalterate tutte le proprietà organolettiche.
AFFINAMENTO
Almeno 6 mesi in bottiglia.
Il Sasso esprime la profondità e la ricchezza organolettica dei grandi vini di Carmignano, abbinata alla freschezza e all'eleganza che i grandi terroir sono in grado di esprimere e garantire nel tempo. Per tale motivo abbiamo iniziato a produrre questo Cru, in cui la tradizione delle nostre terre si fonde in una lettura moderna del vino.
VINIFICAZIONE
Le uve raccolte rigorosamente a mano vengono vinificate in piccoli contenitori per favorire l’ottimale estrazione dei componenti della buccia. La fermentazione è condotta con lieviti naurali nel rispetto del terroir con una permanenza del vino sulle bucce di almeno 18/20 giorni durante i quali vengono effettuate follature e brevissimi rimontaggi.
MATURAZIONE
Il vino viene trasferito in piccoli contenitori di legno francese dove svolge la fermentazione malolattica e sosta per almeno 15 mesi, durante i quali, vengono effettuati alcuni travasi per illimpidirlo e renderlo pronto per la messa in bottiglia che avviene senza sottoporre il vino ad alcun processo di filtrazione e chiarifica, per poter mantenere inalterate tutte le proprietà organolettiche.
AFFINAMENTO
Almeno 6 mesi in bottiglia.
La descrizione del sommelier
COLORE Rubino intenso e profondo. PROFUMO Profumi di ciliegia e marasca su eleganti note balsamiche e speziate. Complesso all’olfatto, ricorda frutti di bosco in confettura, spezie dolci, timo e cacao. SAPORE Ampio e avvolgente, presenta una bocca suadente eleganza tipica dei Sangiovesi di razza. Pieno di corpo ed oculato bilanciamento tra alcoli e polialcoli, acidi e tannini, ha un finale in bocca persistente, con una piacevole scia dolce, fresca e fruttata.Abbinamenti
Accompagna formaggi stagionati, carni rosse e cacciagione
€ 28.00
| Produttore | Piaggia |
|---|---|
| Denominazione | Carmignano DOCG |
| Vitigno | Sangiovese - Cabernet S/F - Merlot |
| Gradazione | 14,0% Vol. |
Premi e riconoscimenti
Annata 2013:Due Bicchieri Gambero Rosso 2016
Quattro Grappoli Gambero Rosso 2016
Tre Stelle i Vini di Veronelli 2016
Tre Viti Ais 2016
Tre Bicchieri Gambero Rosso
per le annate 2001, 2007
Due Bicchieri Gambero Rosso anche
per le annate 2000, 2002, 2003, 2008,
2009, 2011, 2012
Quattro Grappoli Bibenda anche per
le annate 2000 e da 2004 a 2010
Tre Stelle Guide Vini di Veronelli anche
per le annate 2002, 2004, 2007, 2010,
2011 e 2012.
Super Tre Stelle Guide Vini Veronelli
per le annate 2003, 2005, 2008
Quattro Bottiglie Guida L'Espresso
per le annate 2008, 2009, 2011, 2012
Descrizione produttore
L'azienda agricola Piaggia ha sede nel comune di Poggio a Caiano in provincia di Prato, a circa 14 km a ovest di Firenze. Comprende vigneti nella zona di denominazione di origine controllata e garantita Carmignano, ubicati parte nel comune di Poggio a Caiano e parte nel comune di Carmignano.La zona di produzione del Carmignano DOCG, copre circa 40 chilometri quadrati sul versante orientale del comprensorio collinare del Montalbano, in un'area compresa fra le città di Firenze, Prato e Pistoia, nel cuore della Toscana rinascimentale. In questa zona è evidente l'influsso Appenninico per cui si manifestano forti escursioni termiche soprattutto nel periodo estivo; la viticoltura si sviluppa quindi in un ambiente particolarmente vocato, i terreni, perfettamente drenati e ricchi di calcare e microelementi permettono una rapida ripresa vegetativa ed un equilibrio tipico delle aree di pregio.
L'azienda è stata avviata da Mauro Vannucci, che verso la metà degli anni '70 ha acquistato terreni nella zona di denominazione di origine controllata in localita Piaggia, convinto che grazie all'ottima esposizione e al suolo argilloso, fresco e asciutto avrebbe ottenuto un grande vino Carmignano.
Ha prodotto il primo Piaggia Carmignano Riserva DOCG nel 1991 e da allora la sua passione per il vino è andata aumentando sempre di più, tanto da coinvolgere in questo progetto anche la figlia Silvia, oggi titolare dell'azienda. All'inizio degli anni '90 sono stati acquistati circa 15 ettari in una delle migliori zone della denominazione, una sorta di culla naturale a poche centinaia di metri dal paese di Carmignano da cui si gode uno splendido panorama sulla città di Firenze. L'estensione attuale della proprietà è di circa 25 ettari, 15 dei quali sono coltivati a vigneto.