Cellarius Pas Dosè 2008
Franciacorta DOCG
Lo Spumante Franciacorta Pas Dosè Cellarius di Berlucchi nasce nei vigneti situati nel cuore della Franciacorta.
E' prodotto al 80% con uve Chardonnay e al 20% da uve Pinot Nero, che subiscono una spremitura soffice e progressiva con frazionamento dei mosti. Succesivamente il mosto svolge la fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox e una piccola parte in barriques di rovere, dove avviene anche la fermentazione malolattica. Il vino matura a contatto con i lieviti per circa 42 mesi, e per ulteriori 3 mesi dopo la sboccatura.
E' prodotto al 80% con uve Chardonnay e al 20% da uve Pinot Nero, che subiscono una spremitura soffice e progressiva con frazionamento dei mosti. Succesivamente il mosto svolge la fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox e una piccola parte in barriques di rovere, dove avviene anche la fermentazione malolattica. Il vino matura a contatto con i lieviti per circa 42 mesi, e per ulteriori 3 mesi dopo la sboccatura.
La descrizione del sommelier
COLORE: giallo paglierino intenso con leggeri riflessi ramati PROFUMO: fine ed elegante, con spiccati sentori floreali e di frutta a polpa gialla, tenui rimandi ai piccoli frutti rossi, che si amalgamano con eleganti profumi di pan tostato SAPORE: l'ingresso in bocca è caratterizzato da grande ampiezza e ottima struttura supportate da un'acidità cremosa e ben integrata; il finale è molto persistente e appagante Servire a 8° - 10°Abbinamenti
Servire a 8° - 10°.
e' un vino consigliabile a tutto pasto. accompagna piacevolmente antipasti importanti, secondi di pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura.
€ 27.00
| Produttore | Berlucchi |
|---|---|
| Denominazione | Franciacorta DOCG |
| Definizioni | Millesimato |
| Vitigno | Chardonnay (80%) e Pinot Nero (20%) |
| Gradazione | 12,5% Vol. |
| Formato | Standard (0.75 lt) |
Premi e riconoscimenti
Due Bicchieri Gambero Rosso 2007Quattro Grappoli Bibenda 2006
Descrizione produttore
Era il 1955 quando Guido Berlucchi, discendente dei Conti Lana de' Terzi, insieme all'enologo Ziliani, decise di creare uno spumante Metodo Classico in Franciacorta. Le prime bottiglie di Pinot di Franciacorta vennero sigillate nel 1961 e riscossero grande successo da parte dei degustatori, tanto da incoraggiare la cantina a dare vita al primo Metodo Classico rosato d'Italia.In pochi anni, Berlucchi ampliò la propria produzione e si affermò come marchio del Metodo Classico per antonomasia, vino perfetto per un brindisi importante e per il piacere quotidiano.
La vigna Berlucchi copre circa cinquecento ettari di territorio, tra proprietà e conferimento. Una porzione importante del vigneto franciacortino, condotta con le tecniche dell’agricoltura biologica.
L’alta densità di ceppi per ettaro, unita alla potatura a cordone speronato, all’inerbimento mirato e al diradamento prevendemmiale,
consente di ottenere pochi grappoli di grande qualità.