Ribolla Gialla 2011
Venezia Giulia IGT
Vino bianco fermo, corposo e intenso, elegante e deciso, dotato di piacevoli sentori fruttati e di una nota minerale sul finale, affinato in botte. La fermentazione avviene in presenza delle bucce in tini troncoconici di rovere per 60-90 giorni. Finita la fermentazione, viene invecchiato in botti da 20 e 30 hl per 23 mesi e affinato in bottiglia per 6 mesi. I sedimenti presenti in bottiglia propri del vino lo conservano e lo proteggono.
La descrizione del sommelier
COLORE: giallo ambrato luminoso PROFUMO: bouquet intenso ed etereo, con piacevoli note di erbe aromatiche e delicati cenni fruttati SAPORE: elegante e profondo, sostanzioso ma mai pesante, dotato di profonda mineralità Servire a 15°Abbinamenti
Servire a 15°.
ideale per antipasti caldi di pesce e antipasti di pesce affumicato, uova e torte salate, pasta al pesce in bianco, zuppa di pesce in bianco, frittura di pesce, pesce in umido, crostacei al vapore, pesce alla griglia e carni bianche in umido.
€ 39.00
| Produttore | Damijan Podversic |
|---|---|
| Denominazione | Venezia Giulia IGT |
| Definizioni | Biologico |
| Vitigno | Ribolla Gialla 100% |
| Gradazione | 15,0% Vol. |
| Formato | Standard (0.75 lt) |
Premi e riconoscimenti
Annata 2011:Cinque Grappoli Bibenda 2016
Anno 2009:
Cinque Grappoli Bibenda 2014
Descrizione produttore
Damijan Podversic ha cominciato da giovane ad occuparsi dei pochi vigneti di famiglia, imparando tutto ciò che si poteva apprendere sul vino dal suo unico maestro: Josko Gravner. Ad affiancarlo nella complicata gestione della cantina-abitazione è la moglie Elena.I vigneti più importanti della cantina, oltre alle piccole parcelle sparse nel Collio, sono situati sui boscosi pendii rivolti a sud del Monte Calvario, alle porte di Gorizia, in un ambiente incontaminato. La viticoltura pratica è biologica non includendo dunque alcuna pratica di affinamento moderna e standardizzata, ma preferendo tecniche di vinificazione naturali. I suoi vini bianchi sono fermentati sulle bucce con lieviti naturali.
I vini principalmente prodotti sono Ribolla Gialla, Malvasia eToca.