Besler Biank 2007
Vigneti delle Dolomiti IGT
Vino dal colore giallo paglierino con note verdognole. Al naso piuttosto intenso e complesso visto l’assortimento varietale, un “vino vivo” con note fresche e mature che spaziano dalla pesca all’albicocca, dal fiore di sambuco alle note minerali, dal frutto tropicale al miele di acacia.
I mosti, lavorati in bianco, fermentano in piccoli fusti di rovere e di acacia, gli stessi contenitori in cui il vino matura per circa sei mesi a contatto del proprio lievito aiutato da un effetto “clessidra”, una rotazione settimanale che comprende tutte le botti. Dopo un’ulteriore sosta in acciaio, il vino viene imbottigliato e affinato per un paio d’anni prima della commercializzazione. Un bianco elegante e materico, ricco di eleganti sfaccettature, capace di regalare grandi soddisfazioni anche dopo un lungo invecchiamento in cantina.
I mosti, lavorati in bianco, fermentano in piccoli fusti di rovere e di acacia, gli stessi contenitori in cui il vino matura per circa sei mesi a contatto del proprio lievito aiutato da un effetto “clessidra”, una rotazione settimanale che comprende tutte le botti. Dopo un’ulteriore sosta in acciaio, il vino viene imbottigliato e affinato per un paio d’anni prima della commercializzazione. Un bianco elegante e materico, ricco di eleganti sfaccettature, capace di regalare grandi soddisfazioni anche dopo un lungo invecchiamento in cantina.
La descrizione del sommelier
COLORE: giallo paglierino con note verdognole PROFUMO: al naso esprime note fresche e intense di frutta matura, pesca e albicocca, di agrumi, sentori minerali, tracce di idrocarburi SAPORE: ha una buona armonia, è quasi cremoso e caratterizzato da una nota viva e croccante. Chiude con un finale di ottima persistenza su note di miele di acacia Servire a 8°-10°Abbinamenti
Servire a 8°-10°
si abbina soprattutto a piatti di pesce speziati, a primi saporiti e carni bianche.
€ 28.00
| Produttore | Pojer e Sandri |
|---|---|
| Denominazione | Vigneti delle Dolomiti IGT |
| Vitigno | riesling, kerner, incrocio manzoni |
| Gradazione | 13,0% Vol. |
| Formato | Standard (0.75 lt) |
Descrizione produttore
L’Azienda Pojer e Sandri nasce nel 1975 dall’incontro dei giovani Fiorentino Sandri e Mario Pojer. Il primo aveva appena ereditato circa due ettari di vigneto, il secondo si era di recente diplomato enologo alla prestigiosa scuola di enologia di San Michele all’Adige. Questo fortunato connubio prende vita grazie alla volontà comune di produrre vino di gran pregio dai vigneti posti tra la Valle dell’Adige e la Valle di Cembra, precisamente sulla collina di Faedo, collina che a detta di molti possedeva una ridotta vocazione vitata.Il primo vino prodotto fu uno straordinario Palai Müller Thurgau ’75 di eccezionale fragranza e finezza, seguito da uno Chardonnay e da una varietà autoctona quale la Nosiola. Sulla scorta di un successo pressoché immediato, l’Azienda cresce grazie all’acquisizione di nuovi terreni e attualmente la superficie vitata è di 26 ettari, distribuiti su 6 comuni diversi: S. Michele e Faedo più quattro Comuni della Val di Cembra. I vigneti posizionati sulla collina di S. Michele / Faedo, su substrato limoso - calcareo con un’altitudine variabile dai 250 ai 750 metri sul livello del mare, sono interessati dalla coltivazione di uve rosse nella parte più bassa e varietà a frutto bianco in quota. I Cabernet con Merlot e Lagrein vanno a costituire il nostro “Rosso Faye”, il vino Top dell’Azienda.