Sylvaner 2014
Alto Adige DOC
Il Sylvaner di Kuenhof è un tripudio di profumi che spaziano dalle erbe aromatiche ai fiori di campo, dagli agrumi alla frutta a polpa gialla. Nasce da uve Sylvaner che, dopo un’accurata vendemmia manuale, fermentano per il 60% in tini di acciaio e per il 40% in botti di acacia da 16 ettolitri, prima di rimanere a evolvere sui propri lieviti, esclusivamente indigeni, per 7 mesi.
Il Sylvaner di Kuenhof - Peter Pliger è un vino dal grande potenziale di invecchiamento che si mostra da subito in tutta la sua struttura, in tutta la sua eleganza e mineralità.
Il Sylvaner di Kuenhof - Peter Pliger è un vino dal grande potenziale di invecchiamento che si mostra da subito in tutta la sua struttura, in tutta la sua eleganza e mineralità.
La descrizione del sommelier
COLORE: giallo paglierino con riflessi verdognoli PROFUMO: note di frutta gialla, accompagnate da richiami di paglia, di fieno e di fiori di campo SAPORE: di bella freschezza, minerale, complesso, con una intensa sapidità Servire a 8°-10°Abbinamenti
Perfetto con carpacci di pesce e carni rosse, si sposa a crostacei salsati, primi piatti e pesci alla griglia.
€ 28.00
| Produttore | Kuenhof |
|---|---|
| Denominazione | Alto Adige DOC |
| Definizioni | Biologico |
| Vitigno | Sylvaner 100% |
| Gradazione | 14,0% Vol. |
| Formato | Standard (0.75 lt) |
Premi e riconoscimenti
Tre Bicchieri Gambero Rosso 2014Quattro Bottiglie L'Espresso 2014
Descrizione produttore
Il "maso" Kuenhof si trova in Valle Isarco, nel comune di Bressanone. Di proprietà del vescovo viene acquistato dalla famiglia Pliger circa 200 anni fa. Il podere, da circa 800 anni, è zona vinicola e attualmente l'azienda di Peter e Brigitte Pliger è una cru di meno di 6 ettari in cui i vigneti, siti tra i 550 e i 700 metri sul livello del mare, sono per la maggior parte terrazzati visto il forte pendio della collina.Fino al 1989 le uve erano conferite all'Abbazzia di Novacella. E' nel 1990, con sole 1.500 bottiglie, che avviene il primo imbottigliamento in proprio. Solo un anno dopo la famiglia ristruttura l'intera cantina per giungere, a fine anni 90, ad una vera e propria svolta: il passaggio all'agricoltura biologica.
Una scelta fatta di curiosità e passione cui Peter ha da subito dato un limite preciso scegliendo di coltivare solo gli ettari che riesce a coltivare in prima persona. La vinificazione in cantina avviene quindi seguendo i dettami della produzione biologica e naturale senza aggiunta di solfiti e zuccheri.
I terreni composti da sabbie argillose e rocce scistose,l’esposizione a Sud-Est, il clima secco e ben aerato fanno di queste vigne l’habitat ideale per i quattro bianchi prodotti: Sylvaner, Riesling, Veltliner e Terlano Aromatico.