Paule Calle 1997

Puglia IGT

Bianco passito dal colore giallo oro brillante si presenta all'impatto olfattivo con la sua complessa eleganza unita a piacevolissime note di vaniglia, miele e confettura di fichi ed albicocche. Il gusto caldo e vellutato contraddistingue la sua femminile dolcezza.
Le viti di chardonnay vengono alleggerite di circa il 50% dei grappoli appena maturi. I restanti grappoli vengono vendemmiati dopo circa un mese e completano l'appassimento in fruttaio insieme a quelli di malvasia. Dopo una vinificazione molto delicata, il mosto viene fermentato e lasciato maturare per un anno in barriques sui lieviti.

€ 25.00

Produttore Candido
Denominazione Puglia IGT
Vitigno Malvasia, Chardonnay
Gradazione 15,0% Vol.
Formato Half (0.5 lt)

Descrizione produttore

Le uve provengono da vigneti collocati nella zona di produzione Salento. Oltre ai 140 ettari condotti direttamente dalla Candido vi sono altri 180 ettari che, pur coltivati da piccoli proprietari, vengono seguiti da tecnici dell’azienda. I filari di vite non sono l’inizio, ma sono così il cuore della produzione dei vini Candido. L’attività vinicola viene svolta nei due stabilimenti di Guagnano (LE) e San Donaci (BR), che distano pochi km l’uno dall’altro; mentre nel primo viene effettuata la trasformazione dell’uva con tecnologie all’avanguardia ed un primo stoccaggio, nel secondo avviene la vera e propria lavorazione dei vini con l’imbottigliamento.

INDIETRO