Sensuum Vertigo 2013

Champagne AOC

Lo Champagne Sensuum Vertigo 2012 di Alexandre Filaine è composto di uve 55% Pinot Noir, 30% Chardonnay e 15% Meunier provenienti dal terroir di Damery nella Vallée de la Marne. É l’unico Millesimato prodotto dal vigneron Fabrice Gass, disponibile in sole 500 bottiglie, che rendono questo prodotto una vera e propria gemma. La vinificazione avviene nei tonneaux di rovere che provengono dalla Maison Bollinger, dove Fabrice ha lavorato per 27 anni e l’affinamento sui lieviti dura per ben 6 anni, con le bottiglie chiuse con il tappo di sughero. Il remuage è rigorosamente manuale e svolto da Fabrice stesso, così come il dégorgement. Il dosage è di 4 g/l - Brut.

Naso molto espressivo e ampio, dove le note minerali e di sale sono evidenti, mentre quelle di frutta secca e mandorla sono più delicate. In bocca è ricco, sapido, con una bolla leggera e un equilibrio che già prospetta una splendida evoluzione nel tempo. Sicuramente adatto a cene gourmet o anche da gustare da solo per apprezzarne a pieno tutte le sfumature, ma soprattutto uno Champagne da trovare e tenere in cantina!

€ 210.00

Produttore Alexandre Filaine
Denominazione Champagne AOC
Vitigno Chardonnay 55%, Meunier 15%, Pinot Noir 30%
Gradazione 12,0% Vol.
Formato Standard (0.75 lt)

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