Mithas 1998

Il Valpolicella Superiore “Mithas” di Corte Sant’Alda è un rosso intenso e corposo, dal volto morbido e armonioso, che nasce da una vinificazione di uve leggermente surmature e da un invecchiamento in legno. Il bouquet è ricco e complesso, con aromi maturi di ciliegia, frutta rossa e sentori speziati. Il sorso è denso e persistente, con aromi piacevolmente fruttati e un finale di equilibrata freschezza, che torna su note di morbide spezie.
Il Valpolicella Superiore “Mithas” è prodotto con le uve provenienti dai vigneti Macie, splendidamente esposti a sud-est e situati a un’altitudine di circa 350 metri sul livello del mare. I terreni sono piuttosto sassosi, poco profondi e di matrice prevalentemente calcarea. Le viti sono allevate a Guyot con una densità di 4500 ceppi per ettaro, in regime di agricoltura biologica, seguendo anche alcuni principi della biodinamica. La vendemmia è leggermente posticipata e solitamente avviene verso fine ottobre con rese molto basse. La fermentazione è spontanea, con l’utilizzo di soli lieviti indigeni, in tini di rovere senza controllo della temperatura e con una macerazione sulle bucce di circa 20 giorni. Il liquido riposa per circa 2 anni in tonneau e barrique di rovere, per la maggior parte già utilizzati, prima d’essere imbottigliato.
Il Valpolicella Superiore “Mithas” di Corte Sant’Alda rappresenta una versione particolarmente intensa e strutturata di questo classico fuoriclasse dell’area veronese. Il processo di produzione e affinamento tende a privilegiare la ricchezza, la concentrazione e la morbidezza aromatica, regalando note già piuttosto complesse ed evolute. Il colore è rosso rubino intenso. Al naso si apre su note di frutta rossa matura, ciliegia e marasca, con sentori speziati, di radice di liquirizia e legni nobili. Al palato ha buona struttura, con aromi intensi e persistenti, che dal frutto virano verso eleganti note terziarie. La trama tannica è ben integrata al corpo e il finale è molto armonioso.

€ 55.00

Produttore Corte Sant’Alda
Vitigno Chiavennasca
Gradazione 14,5% Vol.
Formato Standard (0.75 lt)

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