GALLICE 2022

Le uve selezionate in vigneto e raccolte a mano la seconda metà di
Settembre vengono poste a fermentare in serbatoio d’acciaio inox per circa
20 giorni. Raggiunta la gradazione alcolica ottimale il vino viene separato
dalle vinacce e posto a maturare in tini d’acciaio inox per 8 mesi e in
barriques di legno francese per 12 mesi. Il Vitulia viene imbottigliato nel tardo
autunno successivo alla raccolta con ulteriore affinamento in vetro per 3 mesi.
Note di degustazione
Colore rubino dal cuore nero. Profumo complesso e variegato, con sentori di
mora nera, ciliegie mature, visciole, spezie dolci, tabacco e caffè tostato. In
bocca potente e vellutato con un perfetto equilibrio tra morbidezza e
freschezza, e ritorni di cacao e vaniglia. Va servito in ampi calici alla
temperatura di 18-20 °C.

€ 20.00

Produttore CHIMENTO
Vitigno 70% Magliocco Dolce, 30% Merlot
Gradazione 13,5% Vol.
Formato Standard (0.75 lt)

Descrizione produttore

La Tenuta Chimento situata nel cuore delle colline Destra Crati del territorio di Cosenza, lungo il versante settentrionale del comune di Bisignano, l’antica Brutia Besidiae, immersa in una natura accogliente e rigogliosa di macchia mediterranea e nella storia di una terra antica, si inserisce in un luogo magico, lontano dal caos e dalla vita frenetica della città. Terra da sempre votata alla coltivazione della vite, racconta ancora di briganti, di duro lavoro tra i campi e di poesia per la presenza dello splendido casale dell’800 appartenuto a Vincenzo Padula, sacerdote, poeta e scrittore acrese tra i massimi esponenti del romanticismo calabrese, che ritrovava qui l’ambiente ideale per ispirarsi. Il vino è la poesia della terra scriveva Mario Soldati e così Vincenzo Chimento, architetto, innamorato di un territorio così ricco e affascinante ha colto la sfida per continuare con competenza, innovazione, spirito imprenditoriale, e soprattutto passione e amore per la terra, la tradizione di famiglia dando forma e sostanza al suo sogno di realizzare un nuovo progetto viti-vinicolo e dare inizio ad un proprio percorso produttivo.

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