Paleo Bianco 2020
Toscana IGT
Scheda tecnica
Denominazione: Toscana IGT
Prima annata: 1991
Vitigni: 70% Chardonnay, 30% Sauvignon Blanc
Vigneti: Casa Nuova 2009, Ulivino 2016
Sistema di allevamento: Guyot semplice
Resa: 1200 gr per pianta
Periodo di raccolta: seconda settimana di agosto
Vinificazione: 10 giorni in botte di rovere
Invecchiamento: 8 mesi, 10% in botti di rovere nuove, 70% in botti e tonneaux di secondo, terzo e quarto passaggio, 20% vasca d'acciaio
Imbottigliamento: 5 luglio 2023
Le Macchiole non produce solo grandi rossi; infatti, l'alter ego di Paleo, Paleo Bianco, è entrato in scena nel 1991. È prodotto in quantità estremamente piccole, realizzato con Chardonnay e un po' di Sauvignon Blanc. Il suo forte carattere mediterraneo vanta intensità, sapore e profondità in parti uguali. È un vino che sorprende, soprattutto per la sua capacità di invecchiamento.
Denominazione: Toscana IGT
Prima annata: 1991
Vitigni: 70% Chardonnay, 30% Sauvignon Blanc
Vigneti: Casa Nuova 2009, Ulivino 2016
Sistema di allevamento: Guyot semplice
Resa: 1200 gr per pianta
Periodo di raccolta: seconda settimana di agosto
Vinificazione: 10 giorni in botte di rovere
Invecchiamento: 8 mesi, 10% in botti di rovere nuove, 70% in botti e tonneaux di secondo, terzo e quarto passaggio, 20% vasca d'acciaio
Imbottigliamento: 5 luglio 2023
Le Macchiole non produce solo grandi rossi; infatti, l'alter ego di Paleo, Paleo Bianco, è entrato in scena nel 1991. È prodotto in quantità estremamente piccole, realizzato con Chardonnay e un po' di Sauvignon Blanc. Il suo forte carattere mediterraneo vanta intensità, sapore e profondità in parti uguali. È un vino che sorprende, soprattutto per la sua capacità di invecchiamento.
La descrizione del sommelier
Visiva Cristallino, di colore giallo paglierino con leggeri riflessi dorati. Consistente. Olfattiva Al naso sentori di frutta gialla, camomilla, miele, agrumi, erbe aromatiche e mandorle. Gustativa Denso al palato, avvolgente, fresco e sapido.Abbinamenti
Il paleo bianco le macciole nasce per accompagnare pietanze eleganti e dalla buona persistenza.
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€ 75.00
| Produttore | Le Macchiole |
|---|---|
| Denominazione | Toscana IGT |
| Vitigno | 70% Chardonnay, 30% Sauvignon Blanc |
| Formato | Standard (0.75 lt) |
Descrizione produttore
La cantina Le Macchiole nasce da un desiderio: vivere la terra con armonia e da essa trarre i frutti. Tutto parte da Eugenio che, caparbio, trasforma il suo sogno e il suo amore per la propria terra di origine in realtà. Le Macchiole nasce dall'amore: l'amore di Cinzia, la moglie di Eugenio, che dopo la sua scomparsa avvenuta nel 2002, decide con coraggio di dare un futuro al sogno del marito. Nonostante la tristezza riesce a portare questa azienda ad un livello di qualità eccezionale e a consacrare i suoi vini nell'universo dei grandissimi vini rossi.Al centro di questa azienda resta comunque la terra e la vite, trattate con enorme rispetto, tanto che è stato bandito l'uso di prodotti chimici e le vigne sono condotte completamente con metodi biologici. Le Macchiole fu la prima cantina ad impiantare Syrah e a vinificare in purezza Cabernet e Merlot per creare capolavori di eleganza come il Messorio e il Paleo Rosso.
Nelle vigne di Le Macchiole è possibile leggere la storia di Eugenio e Cinzia, la storia del loro sogno e della loro passione; tra i filari delle vigne, immersi in una pace idilliaca, si capisce subito quali sono state le motivazioni che li hanno spinti a scegliere la vita di agricoltori: un legame indissolubile lega, infatti, la loro vita e la vigna, quasi come fosse un dialogo ininterrotto, uno scambio dal quale è impossibile sfuggire e nel quale è racchiuso il segreto della qualità dei vini della cantina Le Macchiole.