Barolo Brunate 2012
Barolo DOCG
Il Barolo Brunate di Andrea Oberto viene prodotto nel cuore delle Langhe.
Le uve di Nebbiolo vinificano a 34 gradi e sono sottoposte a ripetuti e delicati rimontaggi. La macerazione delle vinacce avviene per lungo tempo, siamo sulle 350 ora. Fermentazione malolattica spontanea.
Le uve vengono raccolte surmaturate in casse forate da 10 kg, con cernita dei grappoli; i grappoli vengono tenuti 24 ore per lieve appassimento, per poi essere pigiate, con salasso del 10% circa del mosto.
Al termine in vino viene posto in affinamento nel legno dove resta per 26 mesi. Per finire, altri 2 mesi in acciaio inox e 6 mesi in bottiglia.
Le uve di Nebbiolo vinificano a 34 gradi e sono sottoposte a ripetuti e delicati rimontaggi. La macerazione delle vinacce avviene per lungo tempo, siamo sulle 350 ora. Fermentazione malolattica spontanea.
Le uve vengono raccolte surmaturate in casse forate da 10 kg, con cernita dei grappoli; i grappoli vengono tenuti 24 ore per lieve appassimento, per poi essere pigiate, con salasso del 10% circa del mosto.
Al termine in vino viene posto in affinamento nel legno dove resta per 26 mesi. Per finire, altri 2 mesi in acciaio inox e 6 mesi in bottiglia.
Abbinamenti
Ideale con primi tipici locali, come agnolotti o tajarin, antipasti caldi e carne rossa
€ 120.00
| Produttore | Andrea Oberto |
|---|---|
| Denominazione | Barolo DOCG |
| Vitigno | 100% Nebbiolo |
| Gradazione | 14,5% Vol. |
| Formato | Standard (0.75 lt) |
Descrizione produttore
L'Azienda Agricola Andrea Oberto nasce nel 1959 a La Morra (CN).L’azienda vitivinicola è dotata di quattordici ettari vitati, una nuova cantina e una produzione di 80.000 bottiglie apprezzate in tutto il mondo.