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Sylvaner

Alto Adige DOC 2015

Kuenhof

Il Sylvaner Alto Adige Doc Kuenhof è un tripudio di profumi che spaziano dalle erbe aromatiche ai fiori di campo, dagli agrumi alla frutta a polpa gialla.

I Pliger portano avanti un discorso personale sull'ecosostenibilità che, al di fuori di certificazioni ufficiali, fa del buon senso e della perfetta conoscenza delle singole piante due punti cardine. Semplificando al massimo, di base ad esempio non si usano prodotti chimici di sintesi in vigna, né lieviti selezionati in cantina, dove in generale l'approccio è poco interventista.

Kuenhof vuol dire anche Kaiton, ovvero “Bosco”, l'antico nome celtico della zona e soprattutto uno dei migliori Riesling italiani, affinato in botti grandi e acciaio.

Un vino straordinario.

CARATTERISTICHE
Tipo
Fermo
Sottotipo
Bianco
Disciplinare
Alto Adige
Denominazione
DOC
Annata
2015
Nazione di produzione
Italia
Regione di produzione
Trentino-Alto Adige
Localizzazione
Mara
Certificazione
Biologico
Vitigno
Sylvaner 100%
Gradazione
14.00 % vol.
Formato
Standard (0.75 lt)
 
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore
Giallo paglierino
Gusto
Di bella freschezza, minerale, complesso, con una intensa sapidità
Profumo
Note di frutta gialla, accompagnate da richiami di paglia, di fieno e di fiori di campo
Abbinamenti
Antipasti di pesce (carpacci), secondi piatti di carni rosse, secondi piatti di crostacei salsati, secondi piatti di pesce alla griglia
Temperatura di servizio
8°-10°
 
PREMI E RICONOSCIMENTI
Gambero Rosso
 
 
DATI DI PRODUZIONE
Altitudine
500-700 m
Tipologia terreno
Sabbioso - argilloso con rocce
Tipo raccolta
Manuale
Vinificazione
Fermentazione: 60% in tini di acciaio, 40% in botti di acacia
Maturazione
Evoluzione sui lieviti per 7 mesi